(相关资料图)

1、安全。

2、市面上常见的食用油基本上是大豆、花生榨出的植物油和它们调和成的色拉油，一些地方可能还有油菜籽榨出的菜籽油、玉米榨出的玉米胚芽油、橄榄油、葵花籽油、芝麻油等其它种类的植物油。

3、从一般常识来讲，这些油都来自天然植物，应当不会有什么有害成分，但是用来榨油的果实，是很容易产生霉变的，会产生黄曲霉素这样的致癌成分。黄曲霉素的毒性极强，是剧毒药物砒霜的一百多倍，而且黄曲霉素很难分解。如果使用劣质的大豆、花生等来榨油，其中的黄曲霉素含量会严重超标，人们食用后容易影响到健康，轻则出现脱发、衰老、肝损害、失明等症状，重则出现癌变。

4、扩展资料：

5、注意事项：

6、夏季容易出汗，食欲较差，消化功能相对减弱，油不易消化，故应少吃油。另外，夏季宜吃亚麻籽油拌蔬菜沙拉，味儿鲜味美。

7、炒菜时油不要过热，因油烧得过热易产生一种硬化合物，长期食用这种油会危害人体健康。炸过的油应尽快用完，万不可反复熬炼使用，以免食用了油中分解出来的有毒氧化物。另外炒肉类食品时宜用亚麻籽油，亚麻籽油的香味可以去掉肉的腥味。

8、参考资料来源：人民网-"食用油反复使用3次 致癌物升高约10倍"非危言耸听

9、参考资料来源：人民网-食用油这样吃更健康

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

标签：